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大闸蟹美食,竟然如此美味又营养
养蟹人 / 2017-07-07

 大闸蟹美食,竟然如此美味又营养


大闸蟹,阳澄湖大闸蟹,很多人都喜欢吃,追根揭底,喜欢吃,并不仅仅只是味道,还有它的自带的营养价值和惊人的食疗功效。


阳澄湖大闸蟹最美味、最原始的做法,当属清蒸大闸蟹,当把阳澄湖大闸蟹从锅里端出来时,要多香,有多香;要多漂亮,就多漂亮;要多鲜,就有多鲜,看的您口水直流,鲜香四溢,让您心花怒放,忘乎所以。


清蒸大闸蟹做法简单,原料不多,主要有醋、白糖、生姜、黄酒、香菜,当然主料还是阳澄湖大闸蟹,清蒸大闸蟹之前,先把大闸蟹放在清水里面洗净,使它排净身体腹中的赃物,这些弄好以后,就开始做一些准备工作了,a、把香菜洗净,切断装碗,生姜切片、切末;b、把生姜铺一层到蒸锅上;c、将阳澄湖大闸蟹用黄酒腌渍,用小绳绑好,然后放在蒸锅里;d、放好后,在阳澄湖大闸蟹的上面在放一片姜片;e、上锅上汽蒸十来分钟就可以出锅;f、用姜末、醋、白糖调成酱;g、将蒸好的阳澄湖大闸蟹解开小绳,摆入盘中;h、食用时,用香菜搓手来解除腥味。


不需要很长时间,一盘色、香、味俱全的大闸蟹美食就出炉了,简单吧!而且光阳澄湖大闸蟹里面的营养,就让我们值得品味。阳澄湖大闸蟹蟹肉中含有多种维生素,其中维生素A高于其他陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克阳澄湖大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。阳澄湖大闸蟹蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。中医认为阳澄湖大闸蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液之功效;对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等有一定的食疗效果。


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